豆腐入り鶏団子の中華スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせてレンジで１分加熱する。
   ほうれん草は塩を加えた熱湯で２分ほどゆで、２センチ幅に切る。

2. 2

   鶏胸肉と木綿豆腐、溶き卵１／２個分、おろし生姜、酒、片栗粉大さじ２、塩ひとつまみをフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。

3. 3

   鍋に水３カップと中華だしの素を入れて強火にかけて沸騰させ、２の鶏団子の生地をスプーンですくいながら入れていく。すべての生地を入れ終えたら、しょうゆと塩で調味する。

4. 4

   ３の鍋に１のほうれん草を加えてさっと煮立て、同量の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、残りの溶き卵を少しずつ垂らして火を止める。
   わかめを加えて混ぜ、ごま油を振り、器に盛る。