里芋のポタージュスープ、アーモンド風味 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
里芋は皮をむき、適当な薄さに切り、水にさらして軽くぬめりをとります
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2
玉ねぎと長ねぎをスライスしてバターで透き通るまで炒めます。つぎに里芋を炒めます。（白ワイン少々ふると香りが引き立ちます）
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3
野菜に火が通ったら水と固形スープ、ローリエを加えます。しんなりなじむまで軽く煮立たせ、火をとめ荒熱をとります
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4
荒熱がとれたらミキサーでアーモンドを粉にしてから里芋スープを加え攪拌します。
- 5 鍋にもどして牛乳を加え温めます。塩加減をみて胡椒を加え、盛り付けたらお好みでピンクペッパーを振ります。
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