ヨーグルトで作るビーフストロガノフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨーグルトをコーヒーフィルターを使って　水切りします。
   キッチンペーパーやさらしをザルに敷いてもできます。
   ４００ｍｌで写真のような量です。

   

2. 2 1時間程度で　200mlの乳清がとれました。これは体にいいので、他のお料理に使って下さい。飲んでもいいです。

   

3. 3 牛肉に分量より少ない塩と胡椒少々で　下味をつけます。

   

4. 4 ローズマリーを切って来ました。ローリエでもいいです。
   ローズマリーは、揉むと香りが出ますので　揉んで使います。

   

5. 5 サラダ油を熱し、にんにく・ローズマリーを炒め　油に香りをつけます。
   玉ねぎを入れてしんなりするまで中火でよく炒め　バターを入れ溶かします。

   

6. 6 牛肉を入れ、強火で炒め、色がついてきたら　白ワインと固形ブイヨンを入れます。
   ブイヨンを潰して　混ぜたら
   カットしたキノコも入れます。

   

7. 7 続いて　水切りしたヨーグルトを入れます。
   ヨーグルトは火を通すと酸味が消えてしまうので　最後にします。

   

8. 8 枝豆（もしくはグリンピース）を入れ　塩・胡椒で味を整えます。

   

9. 9 キノコを入れたら　火を通し過ぎないようにしましょう。

   

10. 10 使ったキノコはこれ。
    大黒本シメジ。
    このプリプリを味わいたいんです。

    

11. 11 ご飯にかけて。
    彩りが欲しい方は
    ケチャップ　大さじ2ほどを加えて　炒めても良いです。