中医師の食薬◆お腹を元気に◆本物の沢庵 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 干し大根 5kg
- 糠 500ｇ
- 天然塩 250ｇ
- 柿の皮 適宜
- （茄子の葉） (適宜)
作り方
- 1 糠・塩・粗糖を混ぜる。
- 2 樽の底に1を入れ、干し大根を隙間のないように入れ、糠・柿の皮を入れる。を繰り返す。おもりをして、1か月ほど浸かるのを待ちます。
- 3 私は茄子の葉を入れてます。茄子の葉っぱは、沢庵を漬ける時期に、都心なら気の利いた自然食品店、田舎だと道の駅・直販所で売られています。
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- カテゴリ
- その他の漬物
- 料理名
- なすの葉入り沢庵
ごまクッキー
遼寧中医薬大を卒業-国際中医師・国際薬膳師。玄米菜食＆自然療法で有名な、あなたと健康社(東城百合子先生)料理教室専科も卒業し、漢方・民間療法に精通するスペシャリスト。自然農で野菜・漢方薬・ハーブを育て、その野菜を中心とする、添加物を使わない和食中心の食事をしています。
慢性疾患の方は、対処療法だけでは不十分のことがほとんどです。予防・再発防止に強い中医栄養学の知恵を、ぜひ食卓に生かしてください。
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