とろふる卵の茄子美味丼(茄子玉的な) レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
①茄子を乱切りにする。
②◉で、水溶き片栗粉を作る
(水:片栗粉=大1/2 : 大1/2) - 2 フライパンに●酒 大1●醤油 大1/2●油 小1●砂糖 小1を全て入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、すぐ◉水溶き片栗粉大1を加えて混ぜる。
- 3 そこに乱切りにした茄子を加え、中弱火で火が通るまで時々かき混ぜる。
- 4 (火が通ったらお好みで◯豆板醤 大1 も加えて炒める。)
- 5 火が通ったら、強火にして卵を割り入れ、さっとかき混ぜたらご飯の上に乗せてていただく。
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