手作り餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜の芯を切り落とし、半分に切って耐熱ボールに入れ、ラップをかけて500wの電子レンジで5分間加熱する。

   

2. 2 1の白菜をフードプロセッサーにかけ、みじん切りにする。

   

3. 3 2の水気をしっかり絞っておく。

   

4. 4 ◯を全て混ぜ合わせる。

   

5. 5 4に豚ひき肉を入れて手でしっかり練り合わせ、肉が白っぽくなりしっかり混ざったら、3の白菜を入れまぜ合わせる。

   

6. 6 餃子の皮を並べて5の肉だねを均等にのせ、ヒダを付けて餃子を包む。

   

7. 7 フライパンにサラダ油適宜（分量外）を塗って包んだ餃子を並べ、蓋をして中火にかける。

   

8. 8 餃子の底面に焼き色が付いたら、お湯100ml（分量外）を餃子にかけるように流し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

   

9. 9 水気がほぼ無くなったら蓋を取り、底面がパリッとするまで加熱する。
   上に大皿を乗せて皿を手で押さえ、フライパンごとひっくり返して皿に盛る。