卵、ハム、チーズのふんわりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 オリーブオイル以外の材料をボウル内で50回混ぜる※。
   15分おいて50回混ぜる。
   更に15分おいて50回混ぜる。
   
   ※混ぜ方は、下から上に生地をもってきて、お米をとぐように混ぜる。

   

2. 2 オリーブオイルを入れ混ぜ、
   生地を持ち上げ、ボウルの中に落とす作業を50回する。
   
   10分おいて50回混ぜる※。
   更に10分おいて50回混ぜる。
   ※混ぜ方は、作業1と同じ。

   

3. 3 2倍程度になるまで一次発酵する。
   
   27、8℃の室内で45分〜1時間弱。オーブンの発酵機能の場合、40℃で30〜45分程

   

4. 4 6等分し、ふきんをかけ、10分程おく。

   

5. 5 炒り卵、ハムをマヨネーズ、塩、胡椒であえる。

   

6. 6 生地を丸く広げ、卵とハムを入れ、お饅頭のように包む。

   

7. 7 ハサミでパンの上部をクロスに切り、1.5倍程度になるまで2次発酵する。
   
   27、8℃の室内で30〜45分程。オーブンの発酵機能の場合、35℃で30分程

   

8. 8 ピザ用チーズをのせ、190℃のオーブンで12〜15分焼く。

   

9. 9 お好みで粗挽き胡椒をふりかけ、冷ましたら、完成♪