一つ✩料理人直伝！オムライスの美しい包み方！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は必ず常温。ボールに割り入れ泡立て器でよく混ぜます。その後塩コショウしてからザルに越します。これで卵の準備は完了。ぬれ布巾も用意しておきましょう。

   

2. 2 お茶碗一杯分のケチャップライスをラグビーボール状に形成しておきます。バター10g用意してフライパン（20cm)に火をつけます。

   

3. 3 中火でバターが完全に溶けたら卵液を一気に流し入れ、フライパンを前後に揺らしながら絶えずゴムベラで混ぜ、細かい半熟スクランブルエッグを作ります。底面は穴が開かない程度に！

   

4. 4 キメの細かい半熟スクランブルエッグを作ったら、フライパンを火から外し、濡れ布巾の上で、フライパンを、トントンと上下に動かします。

   

5. 5 ケチャップライスを卵の中央に、こんもりのせます。卵を乗せたあとに形を整えると下の卵が破れます。

   

6. 6 フライパンを奥に傾けるようにして、手前から中央へ、卵をケチャップライスにそっと被せます。

   

7. 7 次にフライパンは手前に傾けるようにして、奥の卵をかぶせます。そしたらオムライス をフライパンの奥に寄せ、カーブを使って形を整えます。

   

8. 8 フライパンを逆手に持ち、皿を近づけてフライパンを返し、皿に移して完成です。