乾燥大豆から煮豆 甘さ控え目～うちのおせちメンバー レシピ・作り方
材料（5人分）
- 乾燥大豆 250g
- 水 400cc
- 砂糖 70g
- 醤油 50g
- みりん 20g
- 塩 3～4ふり
作り方
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1
乾燥大豆は水洗いして8～10時間程水(分量外)につけて戻す
水量は豆より2～3cm上まで入れる
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2
アク抜きのため、豆を戻し水ごと強火で沸騰させ、差し水100cc(分量外)をして再沸騰したら豆をザルにあげ水をきる
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3
豆と新しく水400ccを鍋に入れて弱火で蓋をして約1時間煮る
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4
砂糖、醤油、みりん、塩を入れて15～20分煮る
※蓋なし
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