定番！我が家のミートソースレシピ・作り方

Name: 定番！我が家のミートソース
Total time: 1 h
Yield: 5〜6
Ingredients: 合挽肉 250〜300g; にんにく 一片; 玉ねぎ 1個; にんじん 1/2本; セロリ 1/2本; バター 10g （市販の切れてるタイプ1個分）; オリーブオイル 大さじ1; トマト缶 カットタイプ １缶; 赤ワイン 100cc; コンソメキューブ 1個; ケチャップ 大さじ2; 塩、こしょう 適量; ローリエ あれば1枚

約1時間

mitomon2006

トマト缶ベースのさっぱりしたミートソースです( ´ ▽ ` )
我が家では多めに作ってジップロックで冷凍保存♩

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材料（5〜6人分）

合挽肉 250〜300g
にんにく一片
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
バター 10g （市販の切れてるタイプ1個分）
オリーブオイル大さじ1
トマト缶カットタイプ１缶
赤ワイン 100cc
コンソメキューブ 1個
ケチャップ大さじ2
塩、こしょう適量
ローリエあれば1枚

作り方

1 にんにくは細かくみじん切りにする。その他の野菜は多少荒めのみじん切りにする。
（面倒な方はフードプロセッサーでガー！！でもOK）
2 セロリの葉っぱがあれば、輪ゴムで束ねておく。（後で取り出しやすくするため）
3 深さのあるフライパンや鍋にバター、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたらその他の野菜を加え、弱めの中火で炒める。
4 野菜がしんなり軟らかくなったら、挽肉を入れて焼き付けるように炒める。最初はあまりいじらずに、焼き目をつけるイメージで炒め、火がとおってきたらくずしていく。
5 挽肉に火がとおったら、赤ワインを入れアルコール分をとばす。トマト缶、缶の半分程度の水を入れ、セロリの葉っぱ、あればローリエ、コンソメ、ケチャップ、塩コショウを入れ、蓋をして煮る。
6 ときどき混ぜながら、ヘラでかくと鍋の底が見えてくる程度に煮詰める。塩コショウで再度味を整えて、完成！
茹でたてのパスタにたっぷりかけて食べる！