和風で味わう☆海南風チキンライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉とスライスしたしょうが、ニンニクを鍋にいれ、水８５０ｃｃ程度を注いで強火で煮込みます。あくが出てきたら掬い取り、鶏肉がすっかり煮えたら火を止めます。

   

2. 2 １に塩昆布、塩を加え、冷まします。

   

3. 3 米を洗って冷えた２を８１０ｃｃ分（米の１．５倍）注ぎます。チキンを骨からほぐし、加えます。このまま１時間ほど置きます。

   

4. 4 ３を電気炊飯器または鍋で炊きます。
   鍋の場合は、重めのふたをし、強火で４分、そのあと弱火にして２０分加熱し、毛布などでくるんで２０分蒸らします。

   

5. 5 鍋で炊くと、少しおこげができます。これも風味があっておいしいですよ。