いろいろ使える坦坦肉そぼろ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しシイタケは、お湯３カップで戻して、軸をとって、みじん切りにする。戻し汁は、後で使う。

2. 2

   ショウガ、ニンニク、ネギもみじん切りにする。

3. 3

   フライパンを熱して、ごま油を入れて、１と２を炒め、香りがたってきたら、豚ひき肉を入れて、パラパラになるように炒める。

4. 4

   肉に火が通ったら、干しシイタケの戻し汁半カップ、中華ダシ、砂糖、酒を入れて、強火で酒のアルコール分を飛ばし、豆板醤、甜麺醤、醤油、オイスターソース、ピーナツバターを加える。

5. 5

   すり胡麻を入れて、焦げないように、炒めながら煮詰めればできあがり。味見してピリ辛が足りなければ、一味唐辛子を加えれば、辛みが増します。