りんご酢でさっぱり新生姜の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜は軽く洗い、黒い部分を擦り落とす。

   

2. 2 辛みを抑えたい方はスライスした後、水に1時間程度さらす。
3. 3 鍋にりんご酢と砂糖、塩を入れて沸騰させる。沸騰させて砂糖が完全に溶けたらはちみつを入れる。
4. 4 スライスした生姜に分量外の塩（約小さじ1程度）を振り、全体に混ぜ合わせる。
5. 5 氏ををまぶした生姜を沸騰したお湯に入れて3分～5分茹でる。シャキッと感は少し無くなりますが、5分ぐらい茹でると辛みが更に抜けます。

   

6. 6 茹でたらザルに上げ、しっかり水けを抜く。

   

7. 7 瓶に3番で作った甘酢を入れ、茹で上げた生姜が熱いうちに瓶に入れるとピンク色に♪