ジャンボ月餅風ケーキ レシピ・作り方
材料（約１０人分）
作り方
- 1 小鍋に水大さじ２を煮立て、砂糖と栗を入れてマッシャーなどでつぶしながら煮ます。ここにあんこを加え、塩少々を入れます。火をとめてくるみ、アーモンド、ごま油、ごまを加えてよく練ります。
- 2 ボウルに小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、小さく切ったバターを手のひらでこするように混ぜます。はちみつと卵を加えて混ぜ、生地にします。
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3
生地の半量を、ベーキングペーパーを敷いたオーブン用のトレイに丸く成形します。厚さは５ミリ程度になるように手で伸ばしてください。
-
4
３の上に冷えた１のあんを載せ、その上から残りの生地をかぶせます。生地は麺棒では扱いにくいので、指ですこしずつあんの上に乗せていくといいでしょう。
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5
１８０度に余熱したオーブンで、約３０分焼きます。途中で卵を水にといた卵液（分量外）を表面に何度かはけで塗ると、きれいなこげ色がつきます。
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