本格ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵黄と卵白に分け、卵白を冷蔵庫で冷やしておく。
2. 2 お湯に、インスタントコーヒーを入れ、溶かしておく。

   

3. 3 スポンジケーキを2枚に分ける。
   2をスポンジケーキ2枚に染み込ませる。

   

4. 4 生クリームを8分立てになるまで泡立てる。（ツノが立つくらい）

   

5. 5 別のボウルに、卵黄、グラニュー糖（20g）を加え、白っぽくなるまで混ぜる。そこに、マスカルポーネチーズを3回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

   

6. 6 5に、4の泡立てた生クリームを3回に分けて入れ、さっくり混ぜる。

   

7. 7 卵白をツノが立つまで泡立てる。
   途中、3回に分けグラニュー糖（30g）を加える。

   

8. 8 6に7を3回に分けて加え、泡を消さないようにさっくりと混ぜる。

   

9. 9 3の1枚を型に敷き、その上から8の半量を流す。

   

10. 10 この工程をもう一度繰り返し、冷蔵庫で3時間冷やす。

    

11. 11 上からココアパウダーを振り、完成！