素揚げ鯖の南蛮漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鯖は6等分に切り塩、ブラックペッパーを振る。
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2
ナス、人参、玉ねぎ、ピーマン、エリンギは食べやすく切る。
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3
フライパンに胡麻油を敷き、鯖を素揚げにする。(やや中火で6分程度)
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4
一旦取り出し、手順2
を入れて火が通るまで炒める。
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5
器にだし汁、醤油、酢、蜂蜜、一味を入れ混ぜ合わせる。
-
6
手順4のフライパンに揚げた鯖と手順5を入れ、冷蔵庫で2〜3時間漬ける。
- 7 皿に移す。
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爽やかな酸っぱさで美味しく頂けます。