海老と胡瓜のネギ塩炒め レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
- 1 海老は殻をむいて背ワタを取り除く。ボウルに入れて海老が半分浸かる程度の水を加える。片栗粉・塩を入れて揉むように混ぜて汚れを出す。水ですすいでキッチンペーパーで水気をよくふく。
- 2 胡瓜は縦半分に切ってから1㎝幅の斜め切り。生姜はみじん切り。長ネギはみじん切りにし、うま塩と合わせ混ぜておく。
- 3 フライパンにゴマ油小さじ1を熱して海老を入れ、酒をふりかけて炒めて一度取り出す。同じフライパンにゴマ油小さじ１を足して生姜を炒め、香りが立ったら胡瓜を入れて炒める。
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4
火が通ったら海老を戻し入れて炒め合わせる。長ネギと合わせたうま塩を加えて全体に絡めて出来上がり。
今回使ったリケン「くせになる うま塩」です。
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