そして、とにかく汁を煮立てないこと。弱火でじっくりことことすればそりゃあ美しい汁になります。大根と手羽元は一緒に下茹でして大丈夫です。汁は濾してスープにしても。
おでんはオカズにならねぇ!っていう夫のために手羽元を入れてます。褒めて。
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