P's亭＊白だしで おでん レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
ピメリ
実家のおでんにはばくだんというがんもどき的なものが入っていて、小さい頃は食べたらお腹の中で爆発しちゃうって錯乱してました。無垢だったあの頃に戻りたい。
材料（4人分）
作り方
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1
大きな鍋に水と昆布を入れて昆布をもどしておく。大根は輪切りにし、大きければ半分にし、面取りして水にさらす。手羽元と一緒に圧力鍋で下ゆでする。
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2
ゆで卵をつくる。うちは水から入れて10分くらい。沸騰している時に同じ鍋にこんにゃくを放り込み、下ゆでして取り出す。
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3
ゆで卵の殻をむく。さつまあげとちくわは大きければ切っておく。(この辺の具材はお好みで…)
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4
水と昆布を入れた鍋を火にかけ、☆を加える。具材をすべて入れて(練り物類は上の方に)30分〜1時間くらい弱火で煮込む。出来れば半日〜1日してから食べた方が美味しい。
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5
＊補足＊
けっこう薄味なのでお好みで甘味噌などをつけてもいけます。みそ(赤)大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、すりごま少々を混ぜレンチンして作ってください。
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関連情報
- カテゴリ
- おでん
- 料理名
- P's亭＊白だしでおでん
ピメリ
如何に少ない労力で効率的に見栄えのよいごはんを作るか、というのがわたくしの人生三大指針のひとつといっても過言ではございません。(ズボラ)いつも目分量で配合してきたのでいまいち計量に自信がありませんが、そんな時はビールを飲んで気を大きくしています。(たぶん何の解決にもなってない)
料理好きを自称してるわりにめんつゆとかほんだしとか白だしとかガンガン使ってます。めんつゆは3倍濃縮派。
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