材料（2人分）
- 大根
- 150g（3cm分くらい）
- 乾燥ワカメ
- 3g（大さじ1くらい）
- 塩（大根塩揉み用）
- 少々
- はちみつ梅
- 1個（種を取って8gくらい）
- 味噌
- 大さじ1/2強
- 砂糖
- 小さじ1
- 米酢
- 小さじ1
- いりゴマ（白）
- 適量
作り方
-
- 1
- 大根は皮を剥いて薄いいちょう切りにする。塩で揉んで10分おき、しんなりしたら水気をぎゅっと絞る。乾燥ワカメは水で戻し、やわらかく戻ったら水気を絞る。
-
- 2
- はちみつ梅は種を取り、梅肉を包丁で細かく叩く。ボウルにはちみつ梅・味噌・砂糖・酢を入れて混ぜる。大根・ワカメを加えてよく和える。器に盛り付けてゴマをちらす。
おいしくなるコツ
塩揉みした大根の水気は、大根を何度かに分けて（少量ずつ）絞った方がよく水気を絞れてよいです。
きっかけ
もう一品さっぱりした和え物が欲しかったので。