えのきと人参のゴマ酢味噌和え レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 えのきは石づきを2cm程切り落とし、長さを3等分して根元の方はほぐす。耐熱容器に入れてラップし、レンジ（600w）で2分加熱。熱いうちに和風だしの素を混ぜて溶かす。
- 2 人参は4～5cm長さの千切りにし、ボウルに入れて塩で揉んで5分おく。しんなりしたら水気をぎゅっと絞る。①のえのきに人参を入れ、味噌・すし酢を加え混ぜる。
- 3 味をみて味噌（分量外）で調整し、すりゴマを混ぜる。器に盛り付けてあれば青のりをふる。
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