ふんわり鶏団子鍋レシピ・作り方

Name: ふんわり鶏団子鍋
Yield: 2～3
Ingredients: 鶏ムネ肉（皮なし） 200g; ●長芋 摩り下ろして80g; ●長葱 1/2本; ●生姜 摩り下ろして小さじ1; ●塩 ひとつまみ; ●片栗粉 大さじ2; 白菜 2～3枚; 豆腐 1丁; トック（お好みで） 15枚～; ○水 700cc; ○和風だしの素 小さじ1; ○酒・みりん 各大さじ1; ○麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ2; 味噌 30g

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□うみ□

叩いたムネ肉に長芋を入れて肉の食感とふんわり感を楽しめます。ほんのり長芋の風味もあって素朴な感じ。

みんながつくった数 3件

材料（2～3人分）

鶏ムネ肉（皮なし）: 200g

●長芋: 摩り下ろして80g

●長葱: 1/2本

●生姜: 摩り下ろして小さじ1

●塩: ひとつまみ

●片栗粉: 大さじ2

白菜: 2～3枚

豆腐: 1丁

トック（お好みで）: 15枚～

○水: 700cc

○和風だしの素: 小さじ1

○酒・みりん: 各大さじ1

○麺つゆ（3倍濃縮）: 大さじ2

味噌: 30g

作り方

1

長葱をみじん切りにする。ムネ肉は小さく切ってから包丁で細かく叩く。ボウルにムネ肉と●印を入れてスプーン等でよく混ぜる。白菜は葉と茎に分けてざく切り。豆腐は食べやすい大きさに切る。
2

トックは水に1～2分浸して水気を切っておく。土鍋に○印と白菜の芯の部分を入れて強火にかける。沸騰したら中火にして①の鶏団子の生地をスプーン2本でひと口大に丸めながら落とし入れる。
3

鶏団子の周りが固まったら味噌を溶き入れ、麺つゆで味を調える。隙間を作って豆腐とトックを入れる。白菜の葉で蓋をするように覆い、土鍋の蓋をして吹きこぼれない程度の火加減で4～5分煮る。
4

豆腐が温まり、トックと上に被せた白菜が煮えれば出来上がり。味をみて薄ければ麺つゆ（分量外）を足す。

※写真は一人用の鍋。
見えるように白菜の葉を除けてます・・・