銀杏としめじの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   銀杏は殻を割って取り出し、ひたひたの沸騰湯で2分茹でる。茹でながらお玉の裏側でころころ転がして薄皮をはがす。水にとって取りきれなかった薄皮を手で剥がし、ザルにあけて水気を切る。

2. 2

   油揚げは油抜きして水気をぎゅっと絞り、食べ易い長さの細切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。米・もち米を一緒にして研いで炊飯器の内釜に入れ、○印を加える。

3. 3

   水を注いで2合の目盛りに合わせて軽く混ぜる。油揚げ・ぎんなん・しめじの順にのせて普通に炊く。炊き上がったら混ぜ、味をみて塩で調える。