おからと鶏挽き肉のしっとりつくねレシピ・作り方

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ちょっとひと手間、おから多めでもしっとりした食感のつくねに♪そのままでも甘辛タレでも美味しいです^^

みんながつくった数 16件

材料（2～3人分）

鶏挽き肉: 100g

おから（生）: 100g

○片栗粉（おから用）: 小さじ2

○水（おから用）: 大さじ3

長ネギ（みじん切り）: 10cm分

塩: 小さじ1/2

胡椒: 少々

片栗粉: 小さじ2

サラダ油: 小さじ2

■ ■甘辛タレ■■

醤油　小さじ1

酒・みりん　各大さじ2

砂糖　小さじ2

作り方

1

おからを耐熱容器に入れ○を加えてよく混ぜ合わせる。ラップしてレンジ（600w）で1分30秒加熱し、フォークでよくかき混ぜる。
2

ボウルに挽き肉・長ネギ・少し冷ました①のおからを加えてよく混ぜる。塩・胡椒・片栗粉を加え更に混ぜ、8～10等分にする。手に水をつけながら小判型にまとめる。
3

フライパンに油を熱し、弱めの中火で2～3分焼く。裏返して2～3分焼いてこんがり色付けば出来上がり。
甘辛タレ味の場合…焼いたあと余分な油を拭き取り、合わせたタレを入れて煮絡める。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

レンジにかけたおからは熱いうちにかき混ぜてください。（ねっとりした感じになればOK）甘辛タレ味の場合は生地の塩味を少し控えたほうがいいかも。（タレの量はお好みで加減してください。）

きっかけ

おからを沢山入れた時のパサつきをどうにかしたかったので。

公開日：2012/04/24

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関連情報

カテゴリ: おから

関連キーワード: おから鶏挽き肉つくね甘辛

料理名: おからと鶏挽き肉のしっとりつくね

このレシピを作ったユーザ

□うみ□ ずっと気ままに活動中～

つくったよレポート（ 12 件）

2023/09/22 19:02

高タンパク‼︎ 子供にも食べて欲しいので、野菜もぶっ込みました。「つくね」と伝えて食べさせても、いつものつくねと同じかんじで食べていました！これはまた作るっ♬

野菜入り、彩りも綺麗でイイですね！子供さんにもいつもとかわりなく食べてもらえてホッとしました。レシピを見つけて作ってくださってありがとうごさいます☆

2023/05/03 23:51

美味しかったです！

美味しく食べてもらえたようで嬉しいです♪レシピを見つけてくださってありがとうごさいます☆

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