おからと鶏挽き肉のしっとりつくねレシピ・作り方

Name: おからと鶏挽き肉のしっとりつくね
Yield: 2～3
Ingredients: 鶏挽き肉 100g; おから（生） 100g; ○片栗粉（おから用） 小さじ2; ○水（おから用） 大さじ3; 長ネギ（みじん切り） 10cm分; 塩 小さじ1/2; 胡椒 少々; 片栗粉 小さじ2; サラダ油 小さじ2; ■ ■甘辛タレ■■; 醤油 小さじ1; 酒・みりん 各大さじ2; 砂糖 小さじ2

□うみ□

ちょっとひと手間、おから多めでもしっとりした食感のつくねに♪そのままでも甘辛タレでも美味しいです^^

みんながつくった数 16 件

材料（2～3人分）

鶏挽き肉 100g
おから（生） 100g
○片栗粉（おから用）小さじ2
○水（おから用）大さじ3
長ネギ（みじん切り） 10cm分
塩小さじ1/2
胡椒少々
片栗粉小さじ2
サラダ油小さじ2
■ ■甘辛タレ■■
醤油　小さじ1
酒・みりん　各大さじ2
砂糖　小さじ2

作り方

1 おからを耐熱容器に入れ○を加えてよく混ぜ合わせる。ラップしてレンジ（600w）で1分30秒加熱し、フォークでよくかき混ぜる。
2 ボウルに挽き肉・長ネギ・少し冷ました①のおからを加えてよく混ぜる。塩・胡椒・片栗粉を加え更に混ぜ、8～10等分にする。手に水をつけながら小判型にまとめる。
3 フライパンに油を熱し、弱めの中火で2～3分焼く。裏返して2～3分焼いてこんがり色付けば出来上がり。
甘辛タレ味の場合…焼いたあと余分な油を拭き取り、合わせたタレを入れて煮絡める。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

おからを沢山入れた時のパサつきをどうにかしたかったので。

おいしくなるコツ

レンジにかけたおからは熱いうちにかき混ぜてください。（ねっとりした感じになればOK）甘辛タレ味の場合は生地の塩味を少し控えたほうがいいかも。（タレの量はお好みで加減してください。）

レシピID：1630003233
公開日：2012/04/24

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つくったよレポート（12件）

いちょゆ
2023/09/22 19:02

高タンパク‼︎
子供にも食べて欲しいので、野菜もぶっ込みました。「つくね」と伝えて食べさせても、いつものつくねと同じかんじで食べていました！これはまた作るっ♬
mykrk
2023/05/03 23:51

美味しかったです！
さやか8208
2023/04/28 14:47

甘辛ダレ作るときマイタケも入れました。おからでこんなにしっとりフワフワになるなんて♪美味しかったです(⌒▽⌒)
taetae718
2022/05/14 11:17

□うみ□さんへ、
こんにちは。
おからを使ったのつくねを
初めて作りました。
レシピが分かりやすくて
おいしくできました。