乾物三昧～旨みたっぷりそぼろ レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 豚挽き肉 150g
- ○干し椎茸（早い戻し方はこつ参照） 大きめ2枚（10g）
- ○切干大根 20g
- ○ひじき（芽ひじき） 大さじ大盛り2（10g）
- 生姜 大きめ1片
- 乾物の戻し汁（切干大根＋干し椎茸） 300cc
- ●鰹節 小袋1パック（3g）
- ●酒 大さじ2
- ●醤油 大さじ2
- ●みりん 大さじ2
- ●砂糖 大さじ1
- 酢 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
-
1
○はそれぞれ水で戻し水気を切る。切干大根と干し椎茸は刻む。切干大根と干し椎茸の戻し汁はとっておく。生姜はみじん切りにする。フライパンにゴマ油と生姜を入れ中火で炒める。
-
2
生姜の香りが立ったら挽き肉を入れて炒め、色が変わったら戻した○を加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら戻し汁を入れて●を加えて煮込む。
-
3
汁気が無くなってきたら酢を加え、更に水分を飛ばすように炒めて出来上がり。
（冷めたら小分けにして冷凍保存すると便利です。）
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- カテゴリ
- その他の乾物
- 料理名
- そぼろ
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まの９２５2012/06/08 09:21
おはようございます♪
お弁当用につくりました！
しっかり味でこっくりでとーってもおいしい(*^^*)
体にもいいですね!!
ごちそうさまぁ☆
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