即席麻婆豆腐／偏食幼児の手作り朝ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・厚揚げの表面（揚げ部分）と内側に分離します。
   ・厚揚げの表面（揚げ部分）を細かく刻みます。
   （この部分は食感が強いので幼児がいやがります。）
   ・厚揚げの内側は粗みじんにします。
2. 2 ・豚バラ肉薄切りをよく叩き、筋繊維を丁寧につぶします。（食感が良くなり＆均一になり幼児が食べやすいです。）
   ・こちらも粗みじんにします。
3. 3 ・赤味噌・酒・さとう・みりん・鶏ガラスープの素
   　をよく混ぜ合わせます。
4. 4 ・片栗粉・水をよく混ぜ合わせます。
5. 5 ・フライパンを弱火で熱し油をひいて、
   ・作り方2のお肉を投入します。箸でほぐしながら火を通します。
   ・火が通ったら作り方3の味噌タレを投入します。
6. 6 ・味噌タレが沸騰したら、作り方1の厚揚を入れて
   　水っけがとれるまですこし煮込みます（3分くらい）。
   　（私は弱火のままです）
7. 7 ・作り方4の片栗水をいれて、すぐに火を止めます。
   ・麻婆豆腐をお箸でかきまぜながら、
   　余熱で火を通してとろみをつけます。
8. 8 ・お茶碗にごはんと麻婆豆腐をもりつけて完成です。