甘酸っぱい♪鰤のトマト照り焼き レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鰤の切り身 2切れ
- サラダ油 大さじ1/2
- 薄力粉 適量
- 塩 少々
- 酒 大さじ1/2
- ★トマト 中1/2個
- ★みりん 大さじ1と1/2
- ★醤油 大さじ2
作り方
-
1
トマトは、約2センチの大きさのコロコロに切る。
-
2
鰤の表面に塩を振り、約5分置いておく。
表面に水分が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取る。
※この作業をすることで、鰤の臭みが軽減します。
-
3
鰤の表面に薄力粉を振るい、薄く粉をまぶす。
フライパンを熱し、サラダ油を広げ、中火で鰤を焼く。
片面に焼き色が付いたら、裏返して、酒を振り入れ、蓋をし、火が通るまで蒸し焼きにする。
-
4
フライパンの油を拭き取り、★を入れ、中火のまま、混ぜながら、タレを鰤に絡める。
タレが半量くらいになり、少しトロっとしてきたら、火を止める。
お皿に盛り付けて、出来上がり！
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ちー1231
数年前まで、飲食店の厨房で働いていました。
その経験を活かし、余計な油を使わず、野菜をたくさんとれる料理を、コツを入れながら、公開していけたらと思います！！
野菜嫌いのお子様も食べられるようになってくれたら良いな、と願いながら投稿していきたいと思います♪
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見た目の鮮やかなお魚料理です。