サニーレタス大量消費！我が家のサムギョプサル レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉ブロックを1センチ位の厚さに切る。
   両面に砂糖・塩・ごま油大さじ1/2の順にまぶす。
   ラップをぴったりとし、冷蔵庫で3時間～半日寝かせる。

   

2. 2 ※約１センチの厚さの厚切り肉を使えば、切る手間が省けます。
   ※寝かせる時間は調理時間に含まれていません。
3. 3 野菜の準備。
   サニーレタス・大葉は一枚ずつ洗う。
   長ネギは縦半分→斜め千切り。
   きゅうりは約5ミリ幅の千切り。
   にんじんは約2ミリ幅の千切り。
   トマトは縦半分→横5ミリのスライス。

   

4. 4 ※長ネギは、千切りした後、約20分水にさらしてから(途中水を2～3回取り換える)、水気を絞ってください。
   長ネギの辛みと臭みが軽減します。
5. 5 フライパンを強火で熱し、寝かせた豚肉を焼いていく。
   片面に焼き色が付いたら、裏返して蓋をし、中火で焼く。
   火が通るまで、しっかり焼き色を付けながら焼く。

   

6. 6 肉を取り出し、焦げカスをペーパーで拭き取る。
   肉から出た油を大さじ1～2くらい残して、残りはペーパーで拭き取る。
7. 7 6のフライパンを中火にかけ、キムチを炒める。
   キムチの水分がほとんど無くなるまで炒める。
   火を止めたら、ごま油小さじ1を回し入れ、さっと混ぜる。

   

8. 8 お皿に盛り付け巻き巻きして、召し上がれ。。
   肉は、食べやすい大きさにキッチンバサミで切ってください。
   写真のように、全ての野菜・肉・キムチ・タレを巻くのがおススメ！