お鍋に放置で完成！鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉の皮などを取り除き、つるんとしたきれいな状態にする。
   分厚いところを切り開き、大体同じ厚みにする。
2. 2 砂糖をまぶし、塗り込む。
   次にクレイジーソルトをまぶし、塗り込む。
   そのままジップロックに入れ、半日～１日冷蔵庫で寝かせる。
3. 3 冷蔵庫から取り出し、ボールに入れて細く水を出しながら10分放置して塩抜きする。
   我が家は子どもたちのために、しっかり塩抜きしるので、そこはお好みで。
4. 4 円柱状に形作ってラップでくるみ、タコ糸でしばる。
5. 5 お鍋にたっぷりのお湯をグツグツになるまで茹でる。
   鶏肉を入れて、再度沸騰したら火を止め、蓋をしたままお湯が冷めるまで放置。
6. 6 冷めたら取り出して切り分けて出来上がり♪