しっとりブランデー入りガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・15cm丸型の型をクッキングシートで型取り型に敷いておく
   ・オーブンは170℃で予熱しておく
   ・●の材料はふるいにかけておく
2. 2 チョコとバターを溶けやすいように刻む
   耐熱ボウルに入れ電子レンジで溶けるまで加熱しよく混ぜておく

   

3. 3 卵を卵白と卵黄に分ける
4. 4 卵白をハンドミキサーで角が立つまで泡立てる
   途中グラニュー糖35gを2，3回に分け入れ泡立てる

   

5. 5 卵黄をハンドミキサーで白っぽくマヨネーズ状なるまで泡立てる
   途中グラニュー糖35gを2，3回に分け入れ泡立てる

   

6. 6 ⑤に②で混ぜておいたチョコ、生クリーム、ブランデーを入れ混ぜ合わせる

   

7. 7 ⑥に①でふるいにかけておいた●を入れ
   さっくり混ぜ合わせる

   

8. 8 ⑦に④で作ったメレンゲを3回くらいに分け
   さっくり混ぜ合わせる

   

9. 9 ⑧を型に流し込む
   2，3回トントンと空気を抜いておく

   

10. 10 オーブンに入れ170℃30～35分焼く
    竹串をさして何もつかなければ完成

    

11. 11 型から抜き粉砂糖を振る