クリスマス★シュトレン（シュトーレン） レシピ・作り方

作り方

1. 1 （前日準備）
   ミックスドライフルーツはポリ袋に入れて洋酒を加え、空気を抜いて口をし、一晩漬けておく。
2. 2 漬けこんだミックスドライフルーツをざるに上げて汁気を切る。残った洋酒は牛乳と合わせて80ccにしておく。
3. 3 ミックスナッツをローストする。クッキングシートを敷いた天板に広げて150度のオーブンで15分程度。
   ※トースター、グリル、フライパンでから炒りでもOKです。
4. 4 大きめのボウルに強力粉・薄力粉・塩を入れて泡立て器で混ぜる。砂糖とドライイーストを加えて更に混ぜる。
5. 5 マーガリンを加え、粉をまぶしながらつぶすように混ぜ合わせる。
   マーガリンの塊がなくなったら溶き卵を加えてヘラで混ぜる。
6. 6 洋酒＋牛乳を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら手でこねながら混ぜる。
   ※硬ければ更に牛乳を加えて調整してください。べっとりゆるくなく、やわらかくひとかたまりになる感じに。
7. 7 ひとかたまりになってきたらドライフルーツとナッツを加えて丸くまとめ、ボウルに濡れ布巾をかけて1.5～2倍に膨らむまで暖かい室内で発酵させる。
   ※急ぐときはオーブンの発酵機能で。
8. 8 打粉をした台に生地を置いて2等分、内一つを更に2等分して丸め、濡れ布巾をかけて15分程度休ませる。（ベンチタイム）
9. 9 打粉をした台でそれぞれの生地を1.5cm厚位の楕円にのばす。横長に置いて手前2/3を折りかぶせ、真中が高くなるように折りかぶせた側をめん棒で押す。
10. 10 クッキングシートを敷いた天板に成形した生地を並べて濡れ布巾をかけ、1.5倍に膨らむまで暖かい部屋で発酵させる。
    180度に予熱したオーブンで30分焼く。
11. 11 焼き上ったらすぐ表面にマーガリンを塗って冷ます。完全に冷めたら全体にシナモンパウダーを混ぜた粉糖をまぶしてラップで包み、1日以上休ませる。
    ※食べるときにまた粉糖をふります

    

12. 12 ★小さい２つはラップで巻いてリボンをかけてプレゼントに。ラップをする前に粉糖をたっぷりまぶします。