とろ〜り＊コクのある味たま レシピ・作り方
材料（6個人分）
- 卵 6個
- ★めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
- ★醤油 50cc
- ★オイスターソース 大さじ1
- ★砂糖 大さじ1
- ★にんにくチューブ 1cm
- ★水 120cc
作り方
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1
卵の頭を、スプーンの背で軽く叩いて、ヒビを入れる。
-
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら、塩大さじ1/2、酢大さじ1/2(分量外)を入れ、卵を茹でる。1分程菜箸で転がし、6分30秒茹でる。
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3
3回位水を変えて、しっかり冷やす。スプーンの背で卵を叩き、少し出した流水の下で、薄皮の間に水を入れて剥がしながら、つるりと剥く。
-
4
★を合わせてタレを作り、剥いた卵を入れ、キッチンペーパーを被せる。
-
5
空気を抜いて、口を縛る。冷蔵庫で冷やして1日以上おいたら出来上がり。切るときは、糸で切ると上手く切れます。
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- カテゴリ
- 煮卵
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- とろ〜り＊コクのある味たま
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