黄身残らナイ、甘くナイ、しっとり簡単シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉は、3回ふるいかけ、ベーキングパウダーを混ぜて、さらに一回振るいます。

   

2. 2 他の材料を揃えます。水50ccをカップに入れておきます。
   卵黄と、卵白を別のボウルに入れます。※卵黄は、出来るだけ大きなボウルに入れます。

   

3. 3 卵白と、卵黄、それぞれに、15gずつ砂糖を加えます(ピッタリ15gでなく、片方が多めでもだいじょうぶです。)。
   オーブンを170℃に予熱しておきます。

   

4. 4 ハンドミキサーで、まず卵白を泡立てます。

   

5. 5 次に、卵黄を白っぽくなるまで、泡立てます。

   

6. 6 サラダ油を加えて、泡立て、さらに水、バニラオイルを加えて泡立てます。

   

7. 7 6に、1の粉をふるいながら入れ、切るように混ぜます。混ぜるときは、同じ方向(右回りなら、右回りのみ)に出来るだけ混ぜるようにすると、フワッと仕上がります。

   

8. 8 7に、泡立てた卵白の1./3の量を加え、混ぜてから、残りの卵白を入れ、切るように混ぜます。

   

9. 9 型に、流し込みます。高い位置から流し込むと、上手く焼けます。流し終わったら、持ち上げて、テーブルの上に、トントンと落とすようにして、余分な空気を抜きます。

   

10. 10 オーブンに入れ、30分焼きます。途中で扉を決して開けないでください。竹串をさして、生ぽい生地が付かなかったら焼き上がりです。もし付いたら、5分追加して焼きます。

    

11. 11 器の上に、さかさまにして、冷まします。

    

12. 12 型が手で触れる程度になったら、中央の筒の回りに竹串を奥深くぐるりと回します。

    

13. 13 外側もぐるりと竹串で回して、型から外します。

    

14. 14 あたたかいシフォンケーキが食べられるのも、家庭でつくったからこそ。
    あたたかいのも、おいしいですヨ♪

    

15. 15 甘さが足りない場合は、粉砂糖や生クリーム、オリゴ糖などをかけて、お好みの甘さに調整しながら召し上がれ