ホシノ酵母で♪チョコシュトレン レシピ・作り方
材料（4人分）
- 強力粉(春よ恋) 290g
- ブラックココア 15g
- ホシノ酵母 大さじ2
- 水 110㏄
- 卵 1個
- 甜菜糖 30g
- 塩 小さじ1
- バター 30g
- ラム酒 30㏄
- チョコチップ 40g
- ミックスナッツ(食塩不使用) 70g
- 溶かしバター 適量
- パウダーシュガー 適量
作り方
- 1 HBに強力粉、ブラックココア、水、ホシノ酵母、卵、塩、バター、ラム酒をセットして5分捏ねる。生地がまとまってきたら取り出し、チョコチップとミックスナッツを加えて手で捏ねる
- 2 生地を丸めてラップに包み一次発酵をする(10時間)。終わったら生地を2分割して丸め、ラップに包みベンチタイムを取る(20分)。終わったら楕円に成形して二次発酵をする(1時間)
- 3 予熱したオーブンで200℃で20分、190℃で10分、180℃で10分焼いていく。焼きたてのシュトレンの表面に溶かしバターを塗っておく。完全に冷めたらパウダーシュガーで化粧をする
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関連情報
- 料理名
- シュトレン
karenboo
2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。
アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/
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