ほうれん草入りニョッキ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 蒸し器をセットし、じゃがいもを蒸かす。ほうれん草はサッと茹でてみじん切りにする
- 2 じゃがいもに火が通ったら熱いうちに皮をむき、マッシュする
- 3 そこに絞ったほうれん草、塩少々、卵、強力粉を加えてよく練る。生地がまとまってきたら打ち粉をしたまな板の上でッ棒状にし、包丁でカットする
- 4 鍋にお湯を沸かし、塩を入れてニョッキを茹でる(浮いてきたら大丈夫です)
- 5 フライパンを熱してバターと薄力粉を混ぜ、なじんだら牛乳と塩を加えてベシャメルソースを作る。
- 6 そこに茹であがったニョッキを加えてからめ、お皿にもりつけてからパルミジャーノ・レジャーノを削り塩胡椒を振る
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関連情報
- カテゴリ
- ニョッキ
- 料理名
- ほうれん草入りニョッキ
karenboo
2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。
アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/
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