とろっとろ！！牛すじ肉の赤ワイン煮込み レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
①牛すじはたっぷりの熱湯で２回茹でこぼし、脂肪の塊が有れば外していきます
②３回目はひたひたの水からくず野菜と共に沸騰してから弱火で３０分⇒冷蔵庫で一晩冷却 -
2
③茹で汁が固まり表面に浮いた油を全て除去します
④赤ワインを加えて１時間煮込みます
⑤ニンニクはみじん切りして分量の玉ねぎニンジンは大き目、セロリは斜め薄切りにします -
3
⑥５の野菜をオリーブオイルで焼き付け④へトマト缶、コンソメと共に入れます
⑦更に約１時間水分が煮詰まりトロットしたら塩コショウで味を調整し出来上がり
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- 料理名
- 牛すじ赤ワイン煮込み
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ゴーゴーフレッシュ2014/08/21 15:28
すっごく美味しくできました(^_^)v牛筋を使った洋食を探しててイメージも味も思った通り！トマト缶は自家製トマト煮を使ったので色がイマイチですが…美味しい！！
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