茹で鶏★サラダそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は皮と脂を取る。鍋に鶏肉・たっぷりの水・酒・長ねぎの青い部分・おろししょうがを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてアクを取りながら5分ほど茹でる。

2. 2

   鍋に蓋をしてそのまま冷ます。
   ※余熱で鶏肉に火を通します。茹で汁にそのままつけておくことでしっとり仕上がります。

3. 3

   めんつゆを作る。茹で汁・めんつゆ・すりごま・ごま油を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4

   大根とにんじんは薄切りにして千切りにする。きゅうりは斜め薄切りにして千切りにする。
   茹で鶏が冷めたら細く裂く。
   茹で玉子は縦半分に切る。

5. 5

   そうめんを茹で、冷水にさらして水気をよく切り、丸めて器に並べる。具を盛り付けてめんつゆをかけていただく。