そば粉のニョッキ、ゴルゴンゾーラソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
2. 2 ボールに、粉類と塩、ぬるま湯を入れて手で混ぜていって、最後はこねて一塊にする。
3. 3 ニョッキの形成はご自由にどうぞ。
   こちらでは、掌で擦り合わせて小指くらいの太さの縄状にして、3センチ程で千切り、更に掌でさっと擦り合わせて沸騰した１の鍋に投入しました。
4. 4 ニョッキが浮き上がってきたら、お玉ですくってザルにあげておきます。

   

5. 5 フライパンにバターを溶かし、薄切り椎茸を炒めます。

   

6. 6 軽く炒めたら、白ワインを加えます。

   

7. 7 強火でアルコールを飛ばしたら、火を弱め生クリームとチーズを加えます。
8. 8 チーズを溶かしつつニョッキを加えます。

   

9. 9 ニョッキをソースになじませて、チーズが完全に溶けたら完成。