おからクッキー＆チーズムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 約２０×２０ｃｍの型を使用。
   こちらでは底の抜けない耐熱ガラスの型なので、アルミホイルを底と側壁にピッタリと敷き詰めます。
2. 2 ＩＤ：1620004486の【１～１０】を参考にしてボトムを作る。
3. 3 クッキー生地を作り、180度に余熱したオーブンで15分焼く

   

4. 4 焼きあがった生地を冷ます
5. 5 牛乳を温めスライスチーズを千切りながら加え煮溶かします。

   

6. 6 溶けたら粉ゼラチンも加え溶かします
7. 7 沸騰させないようにして溶かしたら、網で濾しあら熱を取っておきます。（ゼラチンの溶け残りを取り除きます）
8. 8 別のボールに卵白を割りほぐし、砂糖を二回に分けて加え、しっかり角がたつまで泡立てます

   

9. 9 水切りヨーグルトを練り滑らかになったら、レモン汁を加えて混ぜ、あら熱を取った牛乳を加えよく混ぜます。そこへ卵白をへらでひとすくい加え混ぜます
10. 10 卵白の残り半分を加え底からすくうようにしてさっくり混ぜず
11. 11 残り全部卵白を加え、全体的にささっと混ぜたらクッキー生地の型に流し込み固まるまでラップをして冷蔵庫で2～3時間冷やします

    

12. 12 ※水切りヨーグルトは、450gひとパックを１日以上水切りすると200g弱になります。