たらば蟹のアーリオ・オーリオ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除き指の腹で押し、粗くつぶしておく。
2. 2 お湯を沸かし、分量外の多めにふった塩でパスタを表示時間の1分半ほど短く茹でます。
   ※茹で汁は捨てないで下さい。
3. 3 フライパンにオリーブオイルを入れる。

   

4. 4 油が熱くなる前に、ニンニク、唐辛子を加える。

   

5. 5 弱火でじっくりキツネ色になるまで炒める。
   
   ※写真はソラ豆が入ってます。

   

6. 6 にんにくが焦げ付きそうになったら、分量外の茹で汁を少々加える。

   

7. 7 フライパンに、水気を切ったパスタを加え、蟹のほぐし身、パセリ、塩、黒こしょう、パスタの茹で汁（お玉１杯ほど）、仕上げ用オリーブオイルを加え、ささっと混ぜ合わせ、器に盛る。

   

8. 8 仕上げに、市販のローストにんにく又は、乾燥にんにくと、パセリを振りかけ完成。