長芋で簡単、冷めても美味しい『即席うま煮』レシピ・作り方

Name: 長芋で簡単、冷めても美味しい『即席うま煮』
Total time: 30 min
Yield: ３～４
Ingredients: 鶏肉（モモ） １/２ 枚; 人参 １/２ 本; たけのこ 人参と同量; レンコン 〃; 長芋 〃; 酒 大さじ２; 砂糖 大さじ２; 醤油 大さじ２; 水 大さじ５～６; サラダ油（炒め用） 適宜; ごま油（香り付け用） 少々

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約30分
500円前後

ステッちゃん

おせち食材の残りを使った炒め煮です。
まあいわゆる”冷蔵庫掃除”です。
里芋の代わりに使った長芋が、
シャキッと素敵♪

材料（３～４人分）

鶏肉（モモ）: １/２枚

人参: １/２本

たけのこ: 人参と同量

レンコン: 　　　〃

長芋: 　　　〃

酒: 大さじ２

砂糖: 大さじ２

醤油: 大さじ２

水: 大さじ５～６

サラダ油（炒め用）: 適宜

ごま油（香り付け用）: 少々

作り方

1

材料は全て、小口大の乱切りに。
2

サラダ油を鍋に引き、
鶏肉→人参→（砂糖）→
たけのこ→レンコン
の順に加えて炒める。
3

２に火が通ったら、
長芋を加えて炒める。

酒・醤油･水を加えてください。
4

最後に、香り付けのため、
ごま油をタラ～っと回しかけて♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

具材の火の通り方を考え（時間差攻撃で）、炒めてみてください。長芋のシャキシャキ感を残したい場合は、あまり加熱しすぎないようにしてください。逆に、長芋をホクホクさせたい時は、時間は長めに加熱してください。

きっかけ

里芋が切れていたので、代わりに長芋を使いました。冷めても美味しい煮物が出来ました。「即席うま煮」とでもいいましょうかぁ。

公開日：2011/01/08

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このレシピを作ったユーザ

ステッちゃんかれこれ主婦歴38年。美味しいものを口にした時、誰もが幸せ顔に。家族の為に「心にも体にも優しい手料理」を♪ ＆　冷蔵庫の残り物で、”アッ！”　と言わせましょ！我が子たちへの『味の伝承記録』としても、こちらを活用中。投稿時の記述漏れは、気づいた時点で訂正致しております。 ☆　砂糖はきび砂糖・塩は天塩を使用。 http://plaza.rakuten.co.jp/emma336hose555/