おせち～爪楊枝で若返り♪『エビの姿うま煮』実験！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビは頭と殻をつけたままで、
   背わたを抜く。
   画像のように↓

   

2. 2 エビの「お腹側・尻尾の方」から、
   爪楊枝を刺す。

   

3. 3 極薄い麺つゆで煮る。
   麺つゆ手作りの場合は、
   だし汁･酒･砂糖･
   醤油少々･みりん少々・塩少々で作ってください。

   

4. 4 『つゆだく（アッサリ味）』
   が好きな方は、
   汁を残したところで火を止める。
   
   『照り煮風』にしたい方は、
   汁がなくなるまで
   煮詰める。
5. 5 下の３尾のエビを検証！
   
   左～爪楊枝無し
   中～爪楊枝を背中に刺したもの
   右～爪楊枝を腹側に刺したもの
   
   お好みに合わせてどうぞ！

   

6. 6 お重に詰めて出来上がり！
   
   ちなみに・・・
   手作りチャーシュー･
   手作り数の子・市販かまぼこ･
   ワカサギと一緒に収まって♪