おふくろの味『おから炒り』でヘルシーダイエット♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけを、少量の砂糖とお湯で戻しておく。
   （戻し汁は、捨てないように。）
   ごぼうはささがきにし、
   酢水に少しさらしておく。

2. 2

   人参は、細かいいちょう切りに。
   しいたけ・小揚げ（油揚げ）は、
   小さい千切りに。

3. 3

   大きなフライパン（または鍋）に、
   サラダ油を引き、
   ごぼう・人参・しいたけを炒める。

4. 4

   ３に、おからを加え、炒る。
   油が足りないように感じたら、
   加えながら炒めてください。
   そこに、小揚げも加える。

5. 5

   ４に、酒をまわしかける。
   砂糖・醤油・Ａを入れ、煮る。
   この時点では、
   「びちょびちょ」の状態です。「しっとり」になるまで加熱。

6. 6

   木ベラで押し付けても
   汁が垂れない位になったら、
   みじん切りの長ねぎを加える。

7. 7

   最後に・・・
   鍋肌一回りにごま油を
   タラ～ッとまわし掛ける。