おふくろの味『おから炒り』でヘルシーダイエット♪ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
-
1
干ししいたけを、少量の砂糖とお湯で戻しておく。
（戻し汁は、捨てないように。）
ごぼうはささがきにし、
酢水に少しさらしておく。 -
2
人参は、細かいいちょう切りに。
しいたけ・小揚げ（油揚げ）は、
小さい千切りに。 -
3
大きなフライパン（または鍋）に、
サラダ油を引き、
ごぼう・人参・しいたけを炒める。 -
4
３に、おからを加え、炒る。
油が足りないように感じたら、
加えながら炒めてください。
そこに、小揚げも加える。 -
5
４に、酒をまわしかける。
砂糖・醤油・Ａを入れ、煮る。
この時点では、
「びちょびちょ」の状態です。「しっとり」になるまで加熱。 -
6
木ベラで押し付けても
汁が垂れない位になったら、
みじん切りの長ねぎを加える。 -
7
最後に・・・
鍋肌一回りにごま油を
タラ～ッとまわし掛ける。
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関連情報
- カテゴリ
- おから
- 料理名
- おから炒り
ステッちゃん
かれこれ主婦歴38年。
美味しいものを口にした時、誰もが幸せ顔に。
家族の為に「心にも体にも優しい手料理」を♪
＆ 冷蔵庫の残り物で、”アッ！” と言わせましょ！
我が子たちへの『味の伝承記録』としても、こちらを活用中。
投稿時の記述漏れは、気づいた時点で訂正致しております。
☆ 砂糖はきび砂糖・塩は天塩を使用。
http://plaza.rakuten.co.jp/emma336hose555/
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具沢山で美味しい「おから炒り」です。
「おふくろの味」でお腹の掃除しちゃいましょ♪