楽しいランチに、エビとアボカドのブリトー レシピ・作り方
材料（６人分）
- エビ（パナマエビ等） ６尾
- 白ワイン カップ１
- 水 カップ1.5
- 塩（エビ茹で用） ２つまみ
- 塩（エビ味付け用） １つまみ
- 酢 小さじ１/2
- レモン汁（エビ味付け用） 小さじ１
- オリーブオイル 小さじ１
- アボカド １個
- レモン汁（アボカド用） 小さじ1/2
- 塩（アボカド味付け用）＊ １つまみ
- コリアンダー＊ １，２ふり
- グリーンペッパー＊ ２，３ふり
- 白コショウ＊ １ふり
- 生クリーム＊ 小さじ１
- トルティーヤ ６枚
作り方
-
1
鍋に白ワインと水、塩を入れて沸かし、エビを殻ごと煮る。
煮汁はスープに使用できるので捨てないでおく（レシピID：1610021428）。 - 2 エビの殻を剥き、塩、酢、レモン汁を加えて和え、オリーブオイルをかけて冷ます。冷めたら縦半分にスライスする。
-
3
アボカドを２つに割り、種を抜いてレモン汁をかけ、電子レンジ６００Wで約１０秒加熱する。
- 4 アボカドの実を取り出してつぶし、＊印の材料と混ぜてディップにする。
-
5
トルティーヤ（レシピID：1610021404）にアボカドのディップを２，３ｍｍの厚さに塗り、エビをおいて巻く。
-
6
おまけ１：
持ち運ぶときは、クッキングペーパー等で包み、テープで止めておくと崩れにくくなります。
-
7
おまけ２：
食べる時に包んだペーパーごと２つに切ると手を汚さずに食べられます。
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MAMA6138
はじめは子供のための料理を中心にレシピを書き始めたのですが、子供が大きくなり、レシピもしばらくお休みしていました。
とはいえ、「レシピ1000個は書けるよ」と豪語していたのが、途中で止まったままになっていたので、今度は大人向け料理を中心に、ぼちぼちと再開しようと思います。
☆ここで紹介しているのは全て卵抜きの料理です。
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生ハム、サーモン、チーズ（レシピID：1610021429～32）も一緒にどうぞ。