豆苗ナムルのチリオムレツのせ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
豆苗は5㎝程度幅にカットする。
卵を溶き小さじ1/3の塩を入れる。 - 2 1.の豆苗を耐熱皿にのせて(※水分がない場合はさっと水にくぐらせてから)2分加熱する。
- 3 2.をざるに取り★の調味料で和えておく。
-
4
サラダオイルを熱し、少し煙が出る程度フライパンが温まったら、1の卵を一気に流し込む。
ふちが固まってきたら内側に折り込むように2回程度大きく混ぜ合わせ、半熟程度で火ととめる。 - 5 3.の豆苗に4.の卵をのせ、チリソースをかけて完成。
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豪華な一皿ではなく、一食は小さな皿の組み合わせ。
味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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一品足りないタイミングで、トロトロ卵と合わせてちょっとしたご馳走に。