みんなで巻こう！野菜春巻き♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツ、人参をみじん切りにする。

   

2. 2 春雨は、緑豆はるさめを使用する。緑豆春雨以外の春雨だと、このレシピでは春雨同士が固まって、ダマになる可能性があります。

   

3. 3 豚肉ミンチを炒める。炒めたら、出た油をキッチンペーパーで取る。
4. 4 次に切っておいた野菜を入れてミンチと炒める。緑豆はるさめに水をかけて、少し水気を絞って野菜の上に乗せる。鶏がらスープ、いしる(あれば)塩コショウをかけて、弱火のまま蓋をする。

   

5. 5 弱火のまま蓋をしたまま放ったらかしにしておくのがポイント。蓋から蒸気が出てくるまで、蓋を開けずに待つ。蒸気が出たら春雨をほぐして皿に出して冷ましておく。
6. 6 春雨がほぐれなかったら、水大さじ3いれてもう一度蓋をして蒸気が出るまで待つ。
   
   春巻きの皮をめくりやすいように、1枚ずつはがしておく。
7. 7 春巻きの皮1枚をひし形に置いて、手前に大さじ1程度の炒めた具材を置く。お好みでチーズひとつまみも入れる。

   

8. 8 ひし形に置いた春巻きの皮の下の方から折り、次に両端の皮を内側に折る。その後クルクルと巻いていく。キュッキュと具材を入れ込むように巻いていくのがポイント

   

9. 9 フライパン下から3分の1ほど油を入れ、油がぷくぷくなってきたら 巻き終わった春巻きを入れていく。
10. 10 上下菜箸でひっくり返し、きつね色になったら出来上がり。