チキンドリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は一口大に切り、塩コショウ（分量外）を振っておきます。
   玉ねぎはみじん切り、しめじは小房にわけておきます。
2. 2 フライパンを中火にかけて熱し、サラダ油をひき玉ねぎを炒めます。玉ねぎが半透明になったら、鶏肉を加えてさらに炒めます。
3. 3 鶏肉に火が通ったらしめじを加えて軽く炒め、マーガリン（中匙1）とケチャップを加えて炒めます。
   ケチャップの水分を飛ばすイメージです。
4. 4 ③にご飯を加えて、ケチャップが全体に絡むように炒めます。
   お好みで塩コショウで味を調えてください。
5. 5 耐熱容器の内側にマーガリンを塗り、④のチキンライスを盛ります。
6. 6 新しい鍋を中火にかけマーガリン（30g）を溶かし、薄力粉を加えてよく混ぜます。（この時点で粉がダマになっていると失敗しやすいです。もしダマができてしまったらヘラなどで潰します）
7. 7 ⑥に冷蔵庫から出した冷たい牛乳を200ml一気に加えます。
   そのまま中火で加熱しながら泡だて器でよく混ぜてください。
8. 8 だんだんとトロミがついてきますが、全体が泡立つように沸騰するまでかき混ぜ続けます。沸騰したら、残りの牛乳100mlも加えます。
9. 9 コンソメ、塩、コショウで味を調えます。このあと煮詰めるので気持ち薄味で様子見を。
   （この時点ではまだサラサラしたソースだと思います。とろりとするまで、混ぜながら加熱を続けます）
10. 10 お好みの濃度のソースになったら、⑤のチキンライスにかけます。
    最後にチーズをかけて、トースターでで表面に焼き色がつくまで焼いて完成です。