大豆のお肉と野菜たっぷりシェパーズパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆のお肉が乾燥タイプなら、お湯で戻し、水を切っておく。

2. 2

   じゃがいもと、ほうれん草は、茹でて水を切っておく。
   ナスは、魚焼きグリルで表9分裏7分焼いて、かわをむく。
   人参、玉ねぎ、エリンギは、みじん切りにする。

3. 3

   大豆のお肉と、みじん切りのニンニクをオリーブオイルで炒め、にんにくの香りがたってきたら、みじん切り野菜と、グリーンピースを加え、更に炒める。

4. 4

   たたいた焼きなすに、炒めた野菜と、コンソメスープ、イタリアンハーブ、トマトピューレやケチャップ、ソースをいれ、煮詰める。味が薄いようであれば、塩、胡椒、ソースを足してください。

5. 5

   ほうれん草をバターで炒め、耐熱皿に、敷き詰め、しめじをのせておく。

6. 6

   先程の耐熱皿に、移す。

7. 7

   茹でたじゃがいもに、バター、塩、胡椒を入れ、熱いうちにつぶすし、豆乳をじゃがいもの大きさにより調節しながら入れクリーミーになるまで混ぜ、耐熱皿にのせる。好みにより、チーズをのせる。

8. 8

   パン粉と、オリーブオイルを加え、220度のオーブンで焼20分ほど焼く。オーブンや季節により、時間は、キツネ色の焦げ目がついたら、できあかり。パリッとしたサラダ等を添えてどうぞ！